2021年6月19日—23日，2021年全国职业院校技能大赛高职组“餐厅服务”赛项在青岛举行。由海南经贸职业技术学院国际旅游学院学生潘本雨、蔡愉萍组成的海南省代表队荣获团体三等奖。
本赛项以对标国际标准、展示中国特色、贴近生产实际、体现工作过程为宗旨，由中餐服务和西餐服务两部分内容组成，中餐服务包括工作准备、宴会摆台、主题宴会设计、果盘制作、中餐宴会服务等内容；西餐服务包括休闲餐厅餐前准备（含包边台）、酒水服务、餐食服务、创意鸡尾酒制作、鸡尾酒服务等内容。中餐宴会服务全程使用普通话，休闲餐厅服务和鸡尾酒服务全程使用英语。赛项内容涵盖了旅游大类专业餐饮教学的核心技能和职业素养，强调工作的规范化、实境化、流程化与职业化。
本次国赛备赛时间紧、任务重，杨卿和黄莉两位指导老师克服困难，带领选手积极备赛，制定出合理的计划。在比赛中，海经贸学子表现出了扎实的专业基本功、良好的对客服务意识和职业素养，在与来自全国32所高职院校的64名选手同台竞技，表现出色，荣获团体三等奖，彰显了学校人才培养的质量和水平。
供稿：国际旅游学院
